巧克力花生蛋糕卷
| 想做虎皮蛋糕卷来着，但是虎皮没做成功，只能做成简单的蛋糕卷了，幸好味道还不错~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，细砂糖30g，低粉40g，牛奶25g，玉米油25g |
| 【辅料】泡打粉1g，巧克力炼奶适量，花生酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入3分之一的细砂糖搅拌均匀 |
 | 2.加入色拉油搅拌均匀 |
 | 3.再加入牛奶拌匀 |
 | 4.筛入低粉与泡打粉 |
 | 5.拌成无干粉的蛋黄糊，不要过度搅拌，免得起筋 |
 | 6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖打发成湿性发泡即可（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）。 |
 | 7.取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌) |
 | 8.然后再倒回蛋白糊里继续翻拌均匀 |
 | 9.倒入铺了油纸的烤盘上，震去大气泡。 放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右 |
 | 10.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去 |
 | 11.稍冷放上一张干净的油纸倒过来 |
 | 12.刷上一层巧克力花生酱（巧克力炼奶+花生酱1：1拌匀） |
 | 13.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型 |
 | 14.定型后切成段 |
 | 15.在蛋糕卷表面刷上一层巧克力花生酱 |
 | 16.撒一点椰丝即可 |
【巧克力花生蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.制作的蛋糕最后震几下是为了能让面糊更均匀的平铺在烤盘上，排除里面的气泡。 2.这个戚风蛋糕加了泡打粉，如果省略膨涨力会有一点影响。可以多加一个蛋白弥补膨涨力的不足。 3.蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，会比较好撕。 4.最后定型好后先抹酱再切段比较好，我一下子忘了 |
