巧克力花卷
| 巧克力味的蒸包子，是第一次做，比原味的比较有粘性，味道也不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】巧克力发酵面团300g |
| 【辅料】手粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好巧克力发酵面团； |
 | 2.将面团分成小份面团，松弛10分钟； |
 | 3.将小面团擀成圆片，然后取3或4块叠在一起，卷起来； |
 | 4.用刮板在中间一分为二，变成两个花卷； |
 | 5.放入蒸架上，置于锅里醒发，醒发时间大概60分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成； |
 | 6.冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。 |
【巧克力花卷做法小贴士】
| 1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。 2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。 3.盐不要直接与酵母接触。 4.酵母要撒在面粉表面上。 |
