戚风蛋糕的做法,怎么做戚风蛋糕好吃,做戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

好吃的戚风蛋糕，细腻而且绵软，是烤箱的一道经典菜品。每次拷戚风的时候满屋子都是浓郁的香气，是秋天里很幸福的味道。我最喜欢烤一个大的戚风，然后旁边几个小的，刚烤好就能吃到热热的小蛋糕，满足死了。戚风只要认真做是成功率蛮高的，可是我最开始的时候也做出过死面的蛋糕，多试几次就好了吧。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉80g

【辅料】油40g，牛奶40g，糖粉30g

【制作步骤】

	1.我喜欢做之前把所以材料准备后，这样才不会手忙脚乱的。蛋黄和蛋白要分开，蛋白的碗要保证无油无水。
	2.将30g糖粉加入到蛋黄中，搅拌均匀。
	3.将油加到蛋黄里，搅拌均匀
	4.再加入牛奶，搅拌均匀。
	5.最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
	6.这就是搅拌好的蛋黄糊.
	7.将蛋白打发至干性发泡，就是呈现出垂直泡泡的感觉，大概5分钟左右。
	8.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，不要画圈圈，搅拌均匀后再加入剩下的，动作要大，频率要慢，以免消泡。
	9.这就是最后的蛋糕糊，呈现奶白色，而且没有很多泡泡不断出现。
	10.烤箱预热170度，预热10分钟之后放入蛋糕糊，要放在中下层，烘焙35分钟。
	11.看到烤箱里的蛋糕慢慢长高啦，香气也不断弥漫开来，等着开吃吧。