柠檬戚风
| 我觉得酸味儿很赞，加上磨好的柠檬皮屑，真的好赞！柠檬皮屑可以用配方内的细砂糖约5克，提前加在皮屑里面，让柠檬皮清香挥发，更加的长哟！ 就爱这个酸爽的味道！(≧▽≦)买了很多小个儿的柠檬，都在想着法子做蛋糕。这个胚子应用在我老妈的生日蛋糕，抹上奶油酸爽的蛋糕配合奶油一点儿也不腻，得到一致的好评哟！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 ，低筋面粉80g |
| 【辅料】细砂糖45g，玉米油20g，柠檬汁30g，水20g，柠檬皮2个量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好，柠檬榨汁，皮擦成屑 |
 | 2.蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化 |
 | 3.加入植物油，搅拌均匀 |
 | 4.加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒 |
 | 6.蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡 |
 | 7.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中 |
 | 8.蛋糕糊倒入模具中，双手抓住模具，大力震出大气泡 |
 | 9.模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟 |
 | 10.烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模 |
【柠檬戚风做法小贴士】
| 小贴士我觉得酸味儿很赞，加上磨好的柠檬皮屑，真的好赞！柠檬皮屑可以用配方内的细砂糖约5克，提前加在皮屑里面，让柠檬皮清香挥发，更加的香！ |
