苜蓿饺子
| 清明时节，妈妈去郊外摘的苜蓿，很久没吃过了，菜市场即便有卖的，也都太老，杆太长，还是妈妈摘的好，又嫩又新鲜。那就做一顿苜蓿大肉水饺吧！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300克，苜蓿1000克，肉馅500克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成团，盖保鲜膜放置醒着 |
 | 2.苜蓿择洗干净 |
 | 3.锅里烧开水，将洗净的苜蓿倒入，快速烫一下，断生就好，略微挤去水分 |
 | 4.将剁好的肉馅、葱末，姜末倒在一起，撒入胡椒粉 |
 | 5.热锅熟油，倒在姜末，葱末上 |
 | 6.肉馅内放入盐、生抽、耗油及少许香油拌匀 |
 | 7.焯过水的苜蓿，剁碎 |
 | 8.苜蓿碎放入肉馅拌匀 |
 | 9.分剂子，擀皮 |
 | 10.包饺子 |
 | 11.锅内水开下饺子，水再煮开两次，每次点小半碗水即好。 |
【苜蓿饺子做法小贴士】
