抹茶红豆戚风
| 上次做月饼时备了一些蜜红豆还剩下一点了，一点也得要有它的用武之地，于是它的绝配抹茶粉出来了，香甜微苦的抹茶红豆戚风做起：香软的戚风蛋糕体中混合着抹茶的苦，红豆的甜，非常完美的节日点心！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉62g |
| 【辅料】玉米油40g，温水50g，白糖60g，蜜红豆适量，抹茶粉8g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.温水和抹花粉拌均成绿色 |
 | 3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与抹茶糊混合拌均 |
 | 4.再加入玉米油拌均匀 |
 | 5.低粉过筛入抹茶蛋糊中 |
 | 6.用勺子混合成无干粉的细腻状态 |
 | 7.蛋黄分两次加入细沙糖打至硬性发泡 |
 | 8.取一半的蛋白与抹茶蛋黄糊混合 |
 | 9.再加入余下的蛋白继续混合成细腻的蛋糕糊 |
 | 10.蜜红豆用生粉稍微拍一下，倒入蛋糕糊中混合拌均匀 |
 | 11.混合好的蛋糕糊倒入烤箱中 |
 | 12.入150度的烤箱30分钟出炉，放凉后取出 |
 | 13.切块分享 |
【抹茶红豆戚风做法小贴士】
| 面粉加入时提前过筛蛋糕再细腻； 蛋白要打发到位； 蜜红豆拍上生粉再用烤时不会沉底。 |
