抹茶红豆奶黄酥
| 抹茶红豆奶黄酥 |
【食材与调料】
【主料】水油皮低筋面粉75g，糖粉15g，油27g，水30g |
| 【辅料】油皮低筋面粉60g，油30g，抹茶粉4g，红豆沙馅适量，奶黄馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的材料 |
 | 2.先来做水油皮，把面粉和糖粉还有油，我用的是白油，大家可自行选择(黄油，色拉油)。 |
 | 3.用手揉搓面粉，水要一点一点加，面粉的吃水量不一样，所以不能一次性加入，直到面团的软硬和你的耳垂一样软就可以了。 |
 | 4.在开始揉搓油皮，把抹茶粉和面粉加油，一起用手揉搓成团。 |
 | 5.把揉好的面团松弛20分钟 |
 | 6.开始备馅。 |
 | 7.取一个红豆沙馅，用手滚圆压一个窝，放上奶黄馅。 |
 | 8.用红豆沙馅包住奶黄馅，用手滚圆。 |
 | 9.松弛好的面团，平均分割成8份。 |
 | 10.取一份水油皮包裹油皮。 |
 | 11.用擀面杖把皮压平。 |
 | 12.再擀成牛舌头状，由上往下卷起。 |
 | 13.全部做好，下面把上两个(11-12)从复在做一次。 |
 | 14.将卷好面胚，用刀在中间切割。 |
 | 15.把切割好的面胚用手压平。 |
 | 16.放上提前备好的红豆奶黄馅，收口。 |
 | 17.放入烤盘，烤箱预热180度，中层烤30分钟。 |
 | 18.酥酥的好香啊。 |
【抹茶红豆奶黄酥做法小贴士】
| 小贴士无 |
