美味芒果慕斯蛋糕的做法,怎么做美味芒果慕斯蛋糕好吃,做美味芒果慕斯蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

家里人都爱吃慕斯蛋糕，生日时可以自己动手哦，方便，口感也超赞

【食材与调料】

【主料】奥利奥饼干80g，黄油40g，淡奶油250g，吉利丁粉10g，细砂糖35g，芒果200g（打碎做慕斯），芒果400g（装饰及其他）

【制作步骤】

	1.将奥利奥饼干去心，放入料理机打至粉碎。
	2.黄油用微波炉或隔水加热的方式加热至融化。将奥利奥饼干和黄油充分混合拌匀。
	3.将处理好的奥利奥饼干铺在蛋糕模的底部，压实后放置冰箱冷藏备用。
	4.取200g芒果肉，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
	5.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌吉利丁粉均匀溶解，加热到50度左右即可，不要煮沸，吉利丁粉溶解之后将芒果泥溶液放置一边晾凉。
	6.将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
	7.将淡奶油打至5…6分发，此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，整体的淡奶油还是液体流动状。
	8.将淡奶油与芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀后即成芒果慕斯液。
	9.取出蛋糕模，倒入一半慕斯液，在慕斯液中加入切好的芒果粒，再倒下剩余的慕斯液，轻轻震去气泡后，放入冰箱冷藏4小时以上。
	10.放入冰箱冷藏一小时后可做镜面，QQ糖加入适量水加热30秒，把融化的Q糖液体放置不热，均匀浇在已经凝固的慕斯蛋糕表面上，然后继续放入冰箱至镜面凝固即可。
	11.冷藏过夜吃味道更佳。
	12.给蛋糕做QQ糖淋面时，融化后的液体温度不要高于20度，否则就会把凝固的慕斯馅融化，就像图中的小遗憾。
	13.第一次做的镜面就很好。