毛椰乌鸡汤的做法,怎么做毛椰乌鸡汤好吃,做毛椰乌鸡汤需要哪些食材?-优卡食谱网

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。经过进化及繁殖分布，现在在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。另外，由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

【食材与调料】

【主料】毛椰1个，乌鸡1只，鸡心枣12个，桂圆干8个，枸杞3g

【辅料】清水适量，盐适量，姜2片

【制作步骤】

	1.准备毛椰，还有开椰器。毛椰顶部有三个小孔，找出那个不一样的小孔用开椰器撬开。晓孔的话要开大一点，方便椰浆流出。
	2.倒出椰浆。
	3.用螺丝批撬开椰肉。跟越南老椰相比毛椰容易开好多。
	4.椰肉将黑色的表皮切掉，切丝。
	5.乌鸡飞水洗净。
	6.红枣去籽，姜片，枸杞，桂圆去壳。
	7.将所有材料放入高压锅。
	8.倒入椰浆。
	9.加入清水。大火煮开上汽后转小火煮90分钟。
	10.煮好后等高压锅跑完气后，开锅重新上火煮开，加入盐调味即可。
	11.成品。
	12.特写。