麻辣水晶小鱼
| 解馋开胃，老少皆宜！ |
【食材与调料】
【主料】水晶小鱼200克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油2大滴，生抽15毫升，五香粉少许，花椒面适量，辣椒面适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好做小鱼要用的材料。 |
 | 2.小鱼干用冷水泡5分钟，冲洗干净，最好用厨房用纸吸一下水，或者晾一下，不要有太多的水。 |
 | 3.锅里加入油，烧至3-4层热的时候加入辣椒粉炒香。 |
 | 4.倒入小鱼翻炒均匀，炒至没有太多的水份。 |
 | 5.再加入盐、花椒、生抽、五香粉、蚝油翻炒均匀，炒的时候尽量不用太用力，这样容易炒碎。 |
 | 6.翻炒均匀后就让鱼平铺在锅底，煎个几炒差不多一面变黄后再另一面煎个几秒。 |
 | 7.两面都煎黄一后撒上芝麻。 |
 | 8.翻炒均匀即可起锅。 |
【麻辣水晶小鱼做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜最好用不粘锅来做，小鱼粘在锅上容易炒碎。 |
