卤鸡架子
| 老伴说想吃点肉，但不是大口吃肉那种，我说好久没有吃鸡架子了，是不是你想吃的呢，老伴说好。 |
【食材与调料】
【主料】鸡架子3个 |
| 【辅料】盐适量，甜面酱适量，味极鲜酱油适量，姜适量，陈皮适量，香叶适量，花椒适量，大料适量，白寇适量，陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。 |
 | 2.去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。 |
 | 3.水开后放入鸡架子煮3分钟 |
 | 4.将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。 |
 | 5.将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。 |
 | 6.准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。 |
 | 7.准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。 |
 | 8.将香料和调味料全部放入高压锅里 |
 | 9.煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。 |
 | 10.一锅鲜香的鸡架子就炖好了 |
 | 11.盛出下饭还是就酒都很不错呢。 |
【卤鸡架子做法小贴士】
| 小贴士一定要剔除鸡脖子周围的淋巴哦。 |
