琉璃肉
| 色泽金红，肥而不腻，咬一口，香、甜、酥、脆，相信没有几个人躲得了它滴诱惑！！ |
【食材与调料】
【主料】猪肥膘肉250g，绵白糖100g |
| 【辅料】小麦面粉适量，鸡蛋1枚，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪肥膘肉、鸡蛋、白糖 |
 | 2.猪肥膘切成比筷子头稍粗的条。 |
 | 3.鸡蛋打入碗中搅散，准备一碗面粉备用。 |
 | 4.切好的猪肉条均匀的沾上一层蛋液 |
 | 5.裹上一层干面粉。 |
 | 6.所有依次做好。 |
 | 7.锅中放油置火上，烧至五六成热，放入沾好面粉的肉条中小火炸制 |
 | 8.炸制成金黄色起酥捞出 |
 | 9.炸制成金黄色起酥捞出 |
 | 10.锅中放少许食用油，四成热，放入白糖炒制。 |
 | 11.炒至糖浆呈琥珀色 |
 | 12.倒入炸好的肉条关火，快速翻炒把糖浆都均匀的裹在肉条上。 |
 | 13.出锅后放入抹了油的盘中拨开，凉透后即形成脆脆的琥珀色外壳。 |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士肉条中小火炸制，慢慢逼出肥肉中的油脂，直至炸好的肉条起酥，这样吃起来才会香酥不腻。 |
