凉拌山露
| 山露在我们这里俗称狗宝，是一种野菜，我们当地人也很少吃，在山上采下来直接就送加工厂，加工出口了，口感清脆，稍微带一点甜味；山露焯水过凉后，凉拌或者炒都可以，山露自身没有太大的味道，所以做菜很好调味。 |
【食材与调料】
【主料】山露250g，彩椒50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白砂糖适量，味精适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.山露剥去外皮 |
 | 2.改刀切成马蹄段 |
 | 3.锅中烧开水，放入一勺盐，放入山露焯至断生，捞出过凉 |
 | 4.彩椒片成薄片、切丝 |
 | 5.山露过凉后控干水分装入碗中 |
 | 6.放入蒜片 |
 | 7.放入盐，味素，糖，香油，麻油，彩椒丝，拌匀 |
 | 8.将拌好的山露摆入盘中 |
 | 9.放入彩椒丝 |
 | 10.我们的凉拌山露就做好了 |
【凉拌山露做法小贴士】
| 小贴士总结一下：山露这种野菜，基本在山上采下来就都被送到加工厂加工出口外国了，我们当地人也不常见到这种野菜。这种野菜水分很大，虽然很粗壮但是很脆，口感略微带一点甜味，做菜外形非常好看。这个菜也不清楚出口到国外后他们怎么吃，我们这边通常就是凉拌或者炒着吃，都很棒的。 |
