莲子百合煲鳄鱼汤

01-06 投稿:蓝色南半球
莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。 鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。 这次买的鳄鱼,是爪子部分,还带有些皮,让我感觉有点恶心。不过想想在国内的时候我也喜欢买鳄鱼尾巴,不是也一样带有皮吗,如此一想心里就感觉舒服多了。事实上煲这个汤一半为自己保健,一半为朋友,我有个朋友总是感觉气不足而且还偶有咳嗽,前两个星期曾经煲过一次虫草花鳄鱼汤给她喝,她说喝过感觉不错。所以我就让另外一个朋友带我去肉市场买了几公斤的鳄鱼回来。 平常我煲这个汤喜欢放虫草花,这次就换了一下食材用沙参玉竹以及百合枸杞陈皮等。玉竹可润燥,止渴。沙参可治肺热咳嗽,二者用来煲汤是常见的做法。这款汤加入不少的保健药材,不但保健也有治疗功效,清淡有益健康。

【食材与调料】
【主料】鳄鱼爪550g,莲子20g,陈皮2片
【辅料】百合适量,沙参适量,玉竹适量,枸杞适量,淮山适量,盐适量

【制作步骤】
莲子百合煲鳄鱼汤 1.预备好自己所需:莲子、百合、陈皮、沙参、玉竹、淮山。
莲子百合煲鳄鱼汤 2.沙参玉竹、百合、陈皮需要用清水浸泡。
莲子百合煲鳄鱼汤 3.莲子、淮山、枸杞只需清洗后马上沥干水分。
莲子百合煲鳄鱼汤 4.陈皮浸泡至软之后用小刀将内膜刮去。
莲子百合煲鳄鱼汤 5.现在来处理鳄鱼爪子,先解冻。
莲子百合煲鳄鱼汤 6.剁开小块,爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉。
莲子百合煲鳄鱼汤 7.放入压力锅内注入小半锅温水。
莲子百合煲鳄鱼汤 8.盖上锅盖大火煮沸约二十小时熄火。
莲子百合煲鳄鱼汤 9.冷却之后打开锅盖,放入陈皮、莲子。
莲子百合煲鳄鱼汤 10.沙参玉竹以及淮山,盖上锅盖继续大火煮沸约十分钟。
莲子百合煲鳄鱼汤 11.冷却后打开锅盖。
莲子百合煲鳄鱼汤 12.最后放入枸杞,以及少许盐。
莲子百合煲鳄鱼汤 13.无需盖锅盖,烧开后熄火即可饮用。

【莲子百合煲鳄鱼汤做法小贴士】
这次选用的药材有点像我们广东的清保凉,是一款很不错的保健汤料。其实也可按个人喜好而选择自己所需要的。

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