莲蓉蛋黄月饼
| 周末约了姐姐来家里做月饼，准备了很多，也害怕失败，购买了网上的月饼馅料，最后，都用了自己做的馅料。效果不错。第一次做，算是及格吧。 |
【食材与调料】
【主料】莲蓉馅料100g，中筋面粉100g |
| 【辅料】转化糖浆75g，枧水1g，鸭蛋黄15个 |
【制作步骤】
 | 1.咸鸭蛋打开，去掉蛋清 |
 | 2.只留下蛋黄 |
 | 3.按照50克月饼的配方，我把莲蓉称好了。莲蓉和鸭蛋共35克就可以了 |
 | 4.转化糖浆里加入枧水 |
 | 5.加入中筋面粉 |
 | 6.揉成面团，醒30分钟 |
 | 7.称好，每个15克 |
 | 8.莲蓉分成两份 |
 | 9.蛋黄夹在中间 |
 | 10.包起来 |
 | 11.外面包上一层皮 |
 | 12.放在铺了锡纸的烤盘上，压出月饼 |
 | 13.在预热好的烤箱里烤5分钟200度 |
 | 14.取出刷一层蛋液 |
 | 15.再继续烤 |
 | 16.20分钟就可以了 |
 | 17.出炉，第一次的作品 |
【莲蓉蛋黄月饼做法小贴士】
| 小贴士我用了200度烤的，25分钟，表面出现金黄色就可以了 |
