老坛酸菜猪蹄
| 酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽，软糯的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。 |
【食材与调料】
【主料】自制老坛酸菜3只 |
| 【辅料】油适量，味增适量，老姜适量，白胡椒适量，鸡精适量，海南黄灯笼辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄事先处理好，炖软 |
 | 2.准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄 |
 | 3.酸菜切成片或者切丝都可以 |
 | 4.锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香， |
 | 5.放入切好的老坛酸菜继续炒香 |
 | 6.自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来 |
 | 7..加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味 |
 | 8.味增用少许清水化开 |
 | 9.调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可 |
【老坛酸菜猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间，而且会更软烂 2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃，只是家里有孩子不能吃太辣，所以放的比较少 |
