老式鸡蛋糕
| 小时候大家几乎都吃过这种老式鸡蛋糕，那应该算是童年最美味的东西了。材料：鸡蛋4个，玉米油12g，低筋面粉120g，细砂糖80g，白芝麻适量 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入干净的盆中，加糖 |
 | 2.打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打 |
 | 3.直至蛋糊浓稠，滴落的痕迹不易消失为止 |
 | 4.分两次筛入低筋面粉 |
 | 5.用刮刀翻拌均匀 |
 | 6.倒入玉米油 |
 | 7.继续翻拌均匀 |
 | 8.然后将面糊分装入纸膜中 |
 | 9.表面撒适量白芝麻 |
 | 10.将模具送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟 |
 | 11.出炉后放到晾网上晾凉后密封保存 |
【老式鸡蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定； 2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况，所以尽可以随意的打，一定要打发到足够的程度，后面的操作才不容易消泡； |
