老来少豆角炒肉丝的做法,怎么做老来少豆角炒肉丝好吃,做老来少豆角炒肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

老来少豆角含有多种维生素和植物蛋白，营养丰富。但其还含有一种可至毒的皂甙，这种毒素预热可被破坏，因此，烹饪时尽量使其熟透。这是一道很下饭的美味家常菜，鲜香、微辣、爽口。

【食材与调料】

【主料】老来少豆角500g，猪里脊肉50g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，红彩椒适量

【制作步骤】

	1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。
	2.然后把豆角洗净切斜丝待用。
	3.锅置火上加入适量的水烧开。
	4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。
	5.里脊肉切丝置入碗中，并加入少量的料酒。
	6.再加入少量的生抽（六月鲜特级酱油）抓匀。
	7.锅置火上加入适量的色拉油。油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。（用铲子可以轻松切断即可）。
	8.然后盛出置碗中待用。
	9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。
	10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。
	11.然后放入豆角丝翻炒均匀。
	12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。
	13.接着再放入肉丝翻炒均匀。
	14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。
	15.再放入盐翻炒均匀，此时，蒜香、辣椒香味均已飘出，出锅。
	16. 瞧！可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。