蓝莓酱蛋糕卷
| 这是我第二次做蛋糕卷，第一次没有卷起来。这次试了小米的方子，哈哈，卷起来啦，看来好的方子不仅让食物让美味，还有这功能？很是兴奋咧。只是在分离蛋黄蛋白的时候，我还是笨手笨脚的，这次要用四个鸡蛋，我总共分离了6个才有四个合格，其他的两个鸡蛋中午炒菜了，O(∩_∩)O~。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉100g |
| 【辅料】玉米油40g，细砂糖60g，牛奶60g，蓝莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备所有材料。 |
 | 2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中 |
 | 3.45G细砂糖分三次加入蛋白中 |
 | 4.打至湿性发泡 |
 | 5.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡 |
 | 6.筛入100G低粉。 |
 | 7.拌匀。 |
 | 8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。 |
 | 9.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。 |
 | 10.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。 |
 | 11.蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。 |
 | 12.然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上 |
 | 13.均匀抹上蓝莓酱 |
 | 14.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。 |
 | 15.放入冰箱15分钟定型后切开食用。 |
【蓝莓酱蛋糕卷做法小贴士】
| 卷蛋糕卷时趁热卷。 |
