辣椒炒咸鸭蛋白
| 昨天又做了一次月饼，把咸鸭蛋的蛋黄用掉了，剩下的蛋白不能浪费了，于是便买了辣椒和青蒜，炒了也是一道不错的下饭菜... |
【食材与调料】
| 【主料】咸鸭蛋白7个，辣椒5个 |
| 【辅料】油适量，豆豉适量，青蒜2根 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白是做月饼时剥出来的 |
 | 2.锅里放油加热，先将咸鸭蛋白稍稍油炸一下盛出，有点外焦里嫩的感觉最好 |
 | 3.倒入辣椒，之前油炸咸鸭蛋白的油比较多，就不要另外放油了，炒至断生 |
 | 4.再加入青蒜，一起翻炒 |
 | 5.再加入之前的蛋白，继续翻炒 |
 | 6.翻炒均匀，加入适量豆豉 |
 | 7.最后盛出装盘即可 |
【辣椒炒咸鸭蛋白做法小贴士】
| 咸鸭蛋白本来就咸，就不要另外放盐了。 |
