辣炒小蛏子
| 蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，糖少许，料酒少许，香菜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛏子反复用清水洗净泥沙。 |
 | 2.香菜切小段 |
 | 3.将蛏子用水煮至断生，壳张开。 |
 | 4.捞出晾至不烫手。 |
 | 5.挑出一些好看的壳摆盘。 |
 | 6.将蛏子肉取出，其它的壳可以扔掉。 |
 | 7.起锅热油，下入辣酱炒香。 |
 | 8.倒入蛏子肉大火翻炒。 |
 | 9.加入适量盐，料酒，糖翻炒。 |
 | 10.加入香菜炒匀。 |
 | 11.装盘即可食用。 |
【辣炒小蛏子做法小贴士】
| 也可加入适量洋葱口味更好。 |
