辣炒水糍
| 水糍是家乡糕点，以前只有逢年过节才会有，现在平时里偶尔也能买到。全糯米制成的，一般是煎软沾糖吃。我家煎水糍最厉害的是小弟，那个不懂下厨的人，却知道如何煎出美味的水糍，因为他最喜欢吃水糍，别人煎的不吃。今天来个另类吃法，用羊肉，辣椒炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】水糍150g，羊肉100g，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒，水糍，鸡蛋，羊肉卷。 |
 | 2.鸡蛋打散，辣椒切碎，羊肉卷掰碎，水糍切小方块。 |
 | 3.小块的水糍放蛋液里，裹上蛋液，这是为了煎的时候不粘锅。不粘连。 |
 | 4.热锅放少量的油，把裹上蛋液的水糍块放进锅里煎，边煎边翻起煎另一面。以免煎焦了 速度要快，因为水糍很容易煎软。 |
 | 5.煎软了 把剩下的蛋液倒下一起煎 |
 | 6.煎到蛋液凝固 铲起。 |
 | 7.另起油锅放羊肉炒 |
 | 8.放辣椒炒出辣味 放适量盐炒 |
 | 9.辣椒炒出香味，倒入煎过的水糍，并淋适量生抽 |
 | 10.翻炒均匀即可起锅。 |
 | 11.香香辣辣的炒水池。 |
【辣炒水糍做法小贴士】
| 裹上蛋液 水糍不容易粘连。 |
