控洋芋饭
| 控洋芋饭，是这个季节我们老家经常做的一道主食，属于土家族一大特色，每次有了它，我可以不用任何下饭菜就能干吃上两碗，那味道，真是绝了，说着说着又忍不住要咽下口水！老家正宗做法是要用柴火和大铁锅慢火煨制出来的，但在家就没这么方便了，没了柴火和大铁锅，想吃的时候怎么办了，呵呵，这就难不到俺这种吃货罗，巧用家里的电饭锅就能泡制出这一碗控洋芋饭罗,再搭配上土家腊肉，味道更美！ |
【食材与调料】
| 【主料】大米200g，土豆2个 |
| 【辅料】榄槛油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切块洗净后放入电饭锅中，加入一勺榄槛油 |
 | 2.放入一勺盐充分搅拌，让每块土豆均匀裹上油和盐 |
 | 3.加入剩米饭 |
 | 4.加入适量的水，水刚好没过米饭即可 |
 | 5.电饭煲调至煮饭档，等锅高到保温状态后等一会儿再按至煮饭档 |
 | 6.如此反复三次即可 |
【控洋芋饭做法小贴士】
| 注：1、土豆中加入油是为了土豆在煮制过程中能起锅巴 2、土豆中加入盐是为了让米饭和土豆的口感更好，这步绝不能少 3、可改用没煮过的大米，只需要在煮至前稍微多放点儿水即可 4、反复按三下煮饭档，是为了让土豆起更多的锅巴 |
