康师傅私房菜
| 微酸微辣，非常可口 |
【食材与调料】
【主料】私房酸菜鱼100克 |
| 【辅料】青线椒5g，红线椒2g，白胡椒适量，泡椒5g，葱姜蒜少许，白醋适量，盐和鸡粉适量，高汤或者鸡汤2000左右ml，自制酸萝卜6片 |
【制作步骤】
| 1.1杀鱼2把鱼改刀，去鱼头，鱼骨3把鱼片用盐鸡粉蛋清生粉腌3分钟 | 2.锅烧热添清油下葱姜蒜泡椒炒香然后下高汤烧开3分钟，在用密罩把葱姜蒜等杂质漏净，下鱼骨把浮沫憋净，下盐鸡粉白胡椒白醋调味，鱼骨煮熟捞到餐具中，汤也倒到餐具中 | 3.3支净锅加清水2斤烧开下入腌好的鱼片煮熟捞出放入餐具 | 4.最后支净锅下一勺葱油烧热放入蒜蓉，青红线椒粒鲜花椒炸香倒在餐具中 | 5.撒香葱花，熟芝麻即可 |
【康师傅私房菜做法小贴士】
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