韭汁柳叶面
| 春天天气冷暖变化快，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁······ 春韭无论怎么吃，入菜点，做面食，拌馅包饺子，格外芳香可口······ |
【食材与调料】
| 【主料】春韭200g，面粉150g，鸡蛋1个，圣女果适量 |
| 【辅料】菜籽油2勺，盐适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好韭菜和鸡蛋等。 |
 | 2.准备好面粉。 |
 | 3.韭菜洗净、切细粒，取汁备用。 |
 | 4.韭菜汁加入面粉中；加少许盐，拌匀。 |
 | 5.拌好的面，揉匀成光滑面团；静置15分钟。 |
 | 6.面团擀成大的面皮；折叠、切成柳叶形；抖开备用。 |
 | 7.西红柿洗净切两半。 |
 | 8.鸡蛋打散，加盐拌匀；入油锅滑散备用。 |
 | 9.锅中余油，下西红柿炒出汁。 |
 | 10.倒入鸡蛋，加入盐、胡椒；味稍稍大点，好拌面。 |
 | 11.另起锅烧开水，下入柳叶面；煮熟。 |
 | 12.煮好的面条盛入碗中，倒入西红柿鸡蛋即可。 |
【韭汁柳叶面做法小贴士】
| 小贴士和面时加点盐，面条比较有嚼头。 |
