酒酿薯子圆
| 家传治疗抽筋的小秘方：板薯属薯蓣科，一般南方才种植（广东、江西、福建、云南等地），可蒸、煮、炒、炸、煲汤等等，口感似淮山，但没那么细腻。前段时间小腿老抽筋，半夜起来痛得不行，婆婆给我做了这道薯子圆（客家人叫薯包子）。这款酒酿薯子圆吃完后全身热乎乎，关键是真的不抽筋了！今天又做了，第一次发，图片没拍全，主要看文字吧~~ |
【食材与调料】
| 【主料】板薯2个500g |
| 【辅料】米粉适量，盐适量，酒酿适量，红枣6颗，冰糖适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.板薯刨皮，由于黏液较多，沾上皮肤发痒，最好戴上手套（今天刨的没来得及拍，这是前天用来炒菜的）； |
| 2.用擦版（自制）磨碎； |
| 3.磨碎成果如图，加入适量米粉（米粉多吸油少，1斤板薯大概20克左右米粉，皮较酥脆）； |
| 4.锅内放油，待油热后用小勺抓成圆子下锅； |
| 5.大火炸至金黄再调整火候； |
| 6.捞出沥干油份，这样也可以吃，不过火气稍大哦； |
| 7.另起锅把红枣、枸杞、酒酿（度数较高可以放少量水），少量冰糖； |
| 8.这是三人份放电磁炉加热； |
| 9.待水开后放入薯子圆，煮开关火； |
| 10.孕妇少喝点酒，多吃薯子圆。 |
【酒酿薯子圆做法小贴士】
| 1.米粉多放点，吸油少（1斤板薯大概20克左右米粉），这样皮较酥脆；但米粉少放口感稍好，依各人喜欢； 2.酒酿开后立即放入薯子圆，1分钟即可关火，不然太烂不易夹； |