韭黄蛋花鱼腐汤
| 顺德早已在广东响誉盛名，不仅是“鱼米之乡”，还是著名的“中国厨师之乡”，我身在顺德这块福地，也倍感自豪。顺德的名菜小吃远近闻名，近年评出的十大金牌名菜中，顺德鱼腐就名列其中。据传,顺德乐从镇有一孝女,她常见老父因每日吃咸鱼青菜而郁郁寡欢,于是一直都想着要弄一种新菜肴出来,好让老人家也换换口味。她从鲮鱼肉上刮出鱼青(鱼茸)后,加入调料和鸡蛋液搅匀,再捏成丸子放入油锅炸成金黄色,最后用其烹制成菜。在老人家品尝了这道新菜以后,真的露出了难得的笑容。很快,这道菜便在当地流传开来,乡亲们还特意把这道菜叫“娱父”…鱼腐的制作工序繁复，如从头到尾做一次，想必花上半天时间，生活在现今社会就是幸福，什么都有现成卖的，简简单单就能饱足口福！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】鱼腐适量，韭黄适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄切小段。 |
 | 2.锅里放姜爆香，倒入开水，放入鱼腐煮3分钟。 |
 | 3.倒入韭黄段。 |
 | 4.淋入鸡蛋液，放适量的盐，待再煮沸时即可马上关火食用。 |
【韭黄蛋花鱼腐汤做法小贴士】
| 小贴士煮的时间不用太长。 |
