韭菜羊肉包
| 真的好久好久没有发菜谱了，掐指一算可足足有七个月了，我的天呀，这七个月我在干嘛~~今天老公单位搬家，刚刚给他电话他说不方便接听，估计是在开会吧，好吧，我先替你尝尝刚刚蒸好的包子，满口留香啊……哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉馅儿400g，韭菜700g，面粉800g |
| 【辅料】熟花生油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，十三香适量，麻椒粉适量，腐乳汤适量，甜面酱适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.羊肉馅儿中加入辅料中除盐、花生油和酵母之外的所有调料，搅拌均匀 |
 | 2.加入盐和花生油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏 |
 | 3.酵母加适量温水放入面盆中，搅拌成棉絮状 |
 | 4.揉成三光面团，放温暖处发酵 |
 | 5.用食指插一下面团，没有面带上来就表示发酵好了 |
 | 6.将面团分割成若干剂子 |
 | 7.擀成中间厚两边薄的面皮 |
 | 8.将韭菜切细放入肉馅儿盆中 |
 | 9.加入适量花生油和盐 |
 | 10.顺一个方向搅拌均匀 |
 | 11.取一个面皮放入适量馅儿料 |
 | 12.包好的包子 |
 | 13.将包子放入笼屉再次发酵20分钟后蒸熟即可 |
【韭菜羊肉包做法小贴士】
| 切好的韭菜在包之前再加盐拌匀，防止出水 上大气之后蒸15分钟即可 |
