韭菜盒子
| 喜欢吃韭菜盒子。酒楼做的韭菜盒子表皮上油汪汪的，馅也咸。可能是北方人的口味比较重的缘故吧！所以自己学做。我用的平底锅没有放油，小火干烙的。馅里放了韭菜，鸡蛋，虾米，盐味比较清淡。挑食的老公和女儿都说好吃! |
【食材与调料】
【主料】韭菜250克，面粉370克，鸡蛋2个，虾皮50克，盐10克，水250克 |
【制作步骤】
 | 1.2个鸡蛋打散，摊成蛋皮。 |
 | 2.温水和面，揉成这样就行了。 |
 | 3.韭菜切细，拌入少许橄榄油。蛋皮切碎。 |
 | 4.面团揉好后，用湿的纱布盖上。醒30分钟。 |
 | 5.馅儿放入虾皮。少许盐。拌匀。 |
 | 6.醒过的面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。擀面皮。 |
 | 7.包韭菜盒子。 |
 | 8.一锅烙了三个。切开!面皮干净，没有油汪汪的麻烦。韭菜切碎后放了橄榄油拌过，盐在包馅之前放的，所以韭菜没有出汁。馅料干净漂亮。 |
【韭菜盒子做法小贴士】
