韭菜炒猫豆
| 猫豆,又名狗爪豆、猫爪豆、狗踭豆、白藜豆、龙爪豆.是我们广西、贵州南部等地盛产的豆类.经过煮泡,豆的肉非常的厚实,籽小.配上韭菜和泡辣椒,酸酸辣辣的,非常好下饭.猫豆油脂中含有一定量的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸;猫豆蛋白质中氨基酸种类较齐全;具有较高的营养价值。 |
【食材与调料】
【主料】猫豆500g，韭菜100g，酸辣椒酱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡至好的猫豆. |
 | 2.韭菜洗净备用. |
 | 3.酸辣椒准备好. |
 | 4.韭菜洗净切段. |
 | 5.猫豆切刀. |
 | 6.锅烧热不要放油,用热锅将猫豆的水份炒干. |
 | 7.水份炒干后,放油烧热. |
 | 8.加入酸辣椒酱.盐,生抽. |
 | 9.翻炒匀. |
 | 10.再加入韭菜. |
 | 11.翻炒匀,韭菜熟既可 |
 | 12.炒好的韭菜猫豆盛盘既可食用. |
【韭菜炒猫豆做法小贴士】
| 小贴士此菜是非常的清淡,无需加太多的配料. |
