韭菜炒鸡蛋
| 今天就来给大家做道最简单最应季最家常的春季养生美食----韭黄炒鸡蛋， 有些人喜欢将韭黄直接放入蛋液里炒，结果鸡蛋熟了，可是韭黄还生的，等把韭黄炒熟，鸡蛋已老。所以这道大众菜虽简单但也是有窍门的，要先炒蛋，再将炒到蛋刚熟就铲起；下步炒韭黄，韭菜炒到快熟时再加入鸡蛋混合一起炒，这样韭黄香，鸡蛋嫩，合在一起味道特别美妙，好吃又下饭， 而且非常有营养，益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞5-8颗，黄酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡蛋打入碗中， 加入适量盐； |
 | 3.再加入1勺黄酒， 搅打均匀； |
 | 4.热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液； |
 | 5.微微定型后用筷子划散成小块， 盛入碗中备用； |
 | 6.热锅凉油， 倒入韭黄进去翻炒； |
 | 7.韭黄微微发软后加入适量的盐翻炒均匀； |
 | 8.再倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。 |
 | 9.端上桌了。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋中加入适量的黄酒既能帮助鸡蛋去腥， 炒出来的鸡蛋也更蓬松； 2. 炒韭黄时间不宜过长， 微微发软后就可以加入适量盐调味， 最后加入炒好的鸡蛋拌均匀即可。 |
