芥菜肉
| 分享家常美味 |
【食材与调料】
| 【主料】 五花肉 500g 【辅料】 油适量盐适量腌芥菜适量葱适量姜适量八角适量花椒适量酱油适量白糖适量鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1 原料图片 |  |
| 2 五花肉切块，刮净表皮油污，用清水浸泡20分钟 |  |
| 3 腌芥菜洗净切小段，用清水浸泡出多余盐分 |  |
| 4 五花肉下锅煮至断生 |  |
| 5 捞出擦干表皮水分，抹一层老抽 |  |
| 6 放热油中炸 |  |
| 7 炸至肉皮呈棕红色 |  |
| 8 捞出放入煮肉的汤中 |  |
| 9 待肉皮表面呈核桃皮状花纹时捞出 |  |
| 10 切片装碗，放上葱、姜及调料 |  |
| 11 最后放上腌芥菜，上笼蒸一个小时 |  |
| 12 取出口入碗中 |  |
| 13 汤汁勾芡 |  |
| 14 浇在扣肉上即可 |  |
【芥菜肉做法小贴士】
