焦糖桃子翻转蛋糕
| 上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋粉130g，白砂糖80g，植物油30g |
| 【辅料】糖水桃子适量，红糖20g，葡萄干少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备表面果料。将糖水桃子控干 |
 | 2.控去水分的桃子倒入锅中， |
 | 3.中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉 |
 | 4.8寸活底圆模中撒入红糖 |
 | 5.撒上葡萄干 |
 | 6.将炒好的桃子摆在圆模底部，备用 |
 | 7.准备蛋糕料 |
 | 8.鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖 |
 | 9.用厨师机搅打 |
 | 10.打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成 |
 | 11.分3-4次筛入低筋粉， |
 | 12.翻拌均匀 |
 | 13.挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油 |
 | 14.翻拌均匀 |
 | 15.倒回大盆中 |
 | 16.翻拌均匀 |
 | 17.倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡 |
 | 18.放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉 |
 | 19.晾凉后脱模 |
【焦糖桃子翻转蛋糕做法小贴士】
| 模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模 红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出 也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。 |
