焦糖布丁的做法,怎么做焦糖布丁好吃,做焦糖布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

一直都爱吃西式的小甜点，但是家里没有烤箱，所以很多东西都是因地而异的被我做了篡改，像这个焦糖布丁最后的步骤应该是烤出来的，我想着反正都是弄熟就能吃，怎么弄熟是我自己决定，烤出来，蒸出来都差不多，所以没有烤箱又喜欢这款甜点的亲们，可以跟我一样，反正我觉得味道是差不多的，就是没有烤箱出来的颜色。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋120g，牛奶250ml

【辅料】水适量，白糖50g

【制作步骤】

	1.锅内放水，再放入白糖，开火煮化。水不要太多，是糖的两倍就可以了
	2.锅里这样起大泡时，就要不停的晃动锅，避免糊底。
	3.糖煮到发咖啡色，泡沫变小时，就煮好了。
	4.把煮好的糖，倒入布丁杯里。糖不要倒太厚，差不多有一厘米厚就可以了，我这第一次做，没掌握好，知道了五毫米。
	5.打两个鸡蛋敲入碗内，鸡蛋一定要新鲜，不然布丁成不了好的形状。
	6.用打蛋器，将鸡蛋打散，不要留有任何蛋清。
	7.将牛奶放入锅内隔水加热。谁不要大开，烫手的水多烫一会就行了
	8.碗里放入少许的白糖。
	9.将加热过的牛奶，倒入碗内和白糖充分搅匀。
	10.等牛奶凉一点后，倒入蛋液內，和蛋液成分搅匀。
	11.搅拌好的布丁液，过筛倒入布丁杯内。
	12.因为这是蒸出来的布丁，所以你要罩一层保鲜膜，避免在真蒸的时候，锅内的水蒸气，流到杯子里，布丁出现气泡。
	13.把罩好保鲜膜的布丁杯，放到水已大开的锅内，蒸十五分钟就可以。