酱鸭
| 婆婆爱吃鸭子，老公爱吃酱味，我就综合了一下，弄了这道酱鸭子，婆婆老公都说好吃哈哈！跟卤肉味道有点像，但又有区别，而且肉质细嫩，不腻人哦～ |
【食材与调料】
【主料】半边鸭2块 |
| 【辅料】大葱2根，老姜1块，花椒适量，八角一个半，桂皮适量，香叶两小片，茴香适量，冰糖适量，白糖少量，盐适量，红烧酱油适量，食用油适量，料酒适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.香叶两片，八角一个半，茴香适量，花椒适量，桂皮适量，冰糖适量，十三香适量，姜切片，葱切断 |
 | 2.菜籽油适量，红烧酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量 |
 | 3.水煮鸭子，去除血水后捞出 |
 | 4.冷水洗干净 |
 | 5.锅中放少量油 |
 | 6.油热后倒入葱段姜片爆香 |
 | 7.放入鸭子，小火爆油 |
 | 8.将发光的葱叶捞出丢掉 |
 | 9.锅中倒水没过鸭子，用牙签在鸭肉上多扎几个眼子 |
 | 10.将一所有调料倒入锅中，加料酒适量，红烧酱油适量，白糖少许，大火水开后加盐适量，盖锅盖转小火 |
 | 11.小火一个半小时后，大火挂浆 |
 | 12.捞出在冰箱保鲜室静置一小时 |
 | 13.食用前斩件摆盘，老公都吃了些了才想起来拍照哈哈！ |
【酱鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭子要用牙签扎几个眼子，要不然不入味 小火慢熬，肉质才细嫩 挂浆可以使颜色更好看哦～ |
