酱味茄丝炒肉
| 茄子营养价值高，做法多样，百吃不厌。酱味茄丝炒肉，咸鲜可口，拌上米饭，加点小葱，裹上生菜叶，很撑人的。 |
【食材与调料】
【主料】绿圆茄子1个，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，独头蒜1头，鸡精少许，花椒粉3g，黄酱1大匙 |
【制作步骤】
 | 1.切片 |
 | 2.切丝 |
 | 3.洗净 |
 | 4.切宽丝 |
 | 5.放入冷盐水中泡3分钟，泡出茄锈沥出 |
 | 6.将肉炒变色加入花椒粉再炒几下 |
 | 7.放入茄丝煸炒 |
 | 8.炒蔫炒软 |
 | 9.放入黄酱继续炒 |
 | 10.加蒜丝再炒 |
 | 11.放鸡精调味 |
 | 12.装盘 |
【酱味茄丝炒肉做法小贴士】
| 小贴士带皮炒营养佳，口感稍差 |
