酱菜炒肉丝
| 这酱菜丝，是婆婆亲手腌制的，没有放一粒盐，主调味料就是酱油，另外还有八角等一系列配料。用的是荠菜，细细的丝是用手工切出来的，里面配了黄瓜、蒜苔、花生米、香菜，蒜、姜七八种料，每次早餐我都会用它来配稀饭，真的很美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】酱菜丝300g |
| 【辅料】肉丝100g，香菜适量，食用油适量，料酒1勺，淀粉1勺，葱末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.酱菜洗去咸味，挑净配菜的咸菜丝。 |
 | 2.用料酒、水淀粉抓匀的肉丝、葱末。 |
 | 3.油烧至四成热，放入肉丝。 |
 | 4.炒至发白。 |
 | 5.放入葱末炒香。 |
 | 6.将咸菜丝放入翻炒。 |
 | 7.炒至微软，关火放入香菜段，鸡精调味。 |
【酱菜炒肉丝做法小贴士】
| 香菜段如果喜欢，可以多放点。 |
