家常清炖排骨
【食材与调料】
【主料】排骨1000g，香菇100g，料酒30g，清醋5g，油50g，清水2000g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，小茴香3g，葱10g，姜10g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.排骨用清水泡至3个小时，中间换5回水，捞出，去除多余的水分 |
 | 2.香菇去缔，盐水泡至10分钟 |
 | 3.做开水，香菇飞水 |
 | 4.香菇飞水的时间把葱姜之类的调料准备好 |
 | 5.起火到油，加入葱姜等材料，炒出香味 |
 | 6.下去排骨煸超 |
 | 7.煸炒的同时加入料酒和清醋 |
 | 8.待排骨煸至干黄的时候下去开水锅中钝煮至开锅 |
 | 9.香菇飞水后下去油锅煸出水分， |
 | 10.下去住排骨的汤内和排骨一起炖煮， |
 | 11.大火烧开后盖盖，改小火，炖至1小时但1.5小时即可 |
 | 12.出锅啦 |
【家常清炖排骨做法小贴士】
