家常凉拌茄子
| 茄子是我们餐桌为数不多的紫色蔬菜之一，营养保健功效非常高。茄子的吃法很多，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。最健康的吃法莫过于蒸制茄子，可以最大限度的保存其营养成分。这个季节凉拌茄子更加受欢迎，蒸制好的茄子加入蒜米调料搅拌一下，简单又爽口。 |
【食材与调料】
【主料】长线茄4根，青椒1个，蒜瓣6个 |
| 【辅料】盐适量，鲜贝露15ml，香醋10g，白糖3g，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.茄子洗净切小段加入一些盐腌制一下。 |
 | 3.然后把茄子放入蒸锅。 |
 | 4.加盖大火蒸制15分钟。 |
 | 5.用筷子可以轻松插入即可，关火冷凉。 |
 | 6.青椒，蒜瓣切碎备用。 |
 | 7.取一个小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，盐，适量的纯净水拌均匀。 |
 | 8.冷凉的茄子用手撕条。 |
 | 9.摆入盘中然后加入调味料汁拌均匀即可。 |
【家常凉拌茄子做法小贴士】
| 小贴士蒸制茄子的时候把茄子用盐腌制一下，可以让茄子不发黑。 |
