家常菜版三杯鸡翅膀的做法,怎么做家常菜版三杯鸡翅膀好吃,做家常菜版三杯鸡翅膀需要哪些食材?-优卡食谱网

查百度百科，如是说：三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。俺这三杯鸡，有点偏向于台式三杯鸡，加上了萝勒，也在原方子用猪油的基础上改用了菜油，一时买不到正宗米酒，改用了白兰地，找不到三黄鸡，用鸡翅代替，自我评语：严重山寨版！既然谈不上正宗，就作为家常菜烹调吧，但绝对美味，不是自我辩解，用白兰地做菜，十分醇香。碰巧，今年种了好几棵萝勒，养“兵”千日，用在一时，这会儿派上用场了。

【食材与调料】

【主料】全鸡翅6个，萝勒叶6片

【辅料】老抽1/2小勺，生抽 1大勺，姜1块，蒜头3粒，麻油1/2大匙，白兰地 3大勺，糖1小勺，葱白1段

【制作步骤】

	1.将鸡翅分三截割开，将材料A放在一大盘，用手抓腌均匀，基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味，然后放在密实盒内，在冰箱隔一夜；
	2.将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝，起锅，锅热放油，放姜葱蒜和萝勒叶，爆香，到入鸡翅；
	3.翻炒片刻，加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油，1/4杯高汤或清水，兜匀；
	4.盖上盖子，焖5-8分钟；
	5.掀开盖后大火收汁，翻炒，上碟，放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。