记忆中最美味的蛋糕
| 现在的蛋糕种类繁多，口味、样式、制作方法都各有千秋。但在我的记忆中，最好吃的还是小时候拿着食材出去加工回来的那种老式蛋糕，自己拿着个牛皮纸袋子，装上几个，出去和小朋友玩的时候，边玩边吃，也顺便跟没有的小朋友们炫耀一下，那个时候，这种做蛋糕的机会不多，所以也舍不得分给其他的小朋友吃。印象中是爸爸厂子食堂的人，发通知，拿食材过去，交个加工费，2个小时后就能拿到鲜美的蛋糕。经过我的怂恿，爸爸拿着鸡蛋、面粉、白糖，端着一个大白瓷盆去食堂了，（当时我家住平房，院子里爸爸专门搭建了一个好大的鸡窝，所以家里不愁吃鸡蛋，真是正宗的草鸡蛋哦，我们姐弟三个经常上后山上给鸡逮蚂蚱吃，吃完的排骨，用斧子剁碎喂鸡。）我在家盼啊盼啊，感觉那个时候的2个小时好漫长啊，好像要足足等上一天！终于吃到这“神仙”般的美味了。儿时的很多回忆都是最美好的。现在外面卖这样的蛋糕还真是不多呢。这个蛋糕好处就是食材简单，不添加奶油，主料就是鸡蛋面粉，真是健康食品呢。全家早上一人一个，儿子大赞了我的作品，吃的不亦乐乎。 |
【食材与调料】
【主料】草鸡蛋3个，白糖50g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉2g，核桃2个，蔓越莓干30g，生的白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。这里的油我没加，不想吃太多的油，成品也非常好。 |
 | 2.鸡蛋打入盆中，加入白糖、蜂蜜，开始用打蛋器中速打发。 |
 | 3.搅打过程中。 |
 | 4.可以放在少量60度水的盆里，更容易打发。大概10分钟，打到体积膨胀5倍大，蛋糕糊打圈不马上消失。 |
 | 5.分次筛入低粉和泡打粉。 |
 | 6.翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓粒。 |
 | 7.加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。 |
 | 8.蛋糕糊用勺子舀进蛋糕模具托盘中，8分满即可。没有模具的也可以用小纸杯。 |
 | 9.烤箱165度预热好，上下火，烤15分钟。 |
 | 10.取出晾凉。放到铁网架上晾凉最好，蛋糕底部不会粘。 |
 | 11.儿时的美味。啧啧，加了蔓越莓和核桃，营养更美味。 |
【记忆中最美味的蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、全蛋打发的时候，可以放在60度热水盆中，10分钟，电动打蛋器中速就能打发好。 2、分次加入过筛的面粉，每次翻拌均匀，不要搅拌，以防起筋，蛋糕不松软了。 3、蛋糕糊装入模具后，一定要用力震出气泡。 4、烘烤15分钟左右，在烤箱边查看，颜色深的话，上面轻轻盖个锡纸。 5、根据蛋糕大小和各家烤箱不同，调整烘烤时间，我的蛋糕托盘模具小、矮，15分钟刚好，也不用上锡纸。 |
