鸡内金蒸蛋
| 这是一道药膳，也可是说是家常菜，因为全家老少咸宜，食之，对健康，消食，健胃很有益处！第一次了解有这道菜的存在，是看湖南卫视的《百科全书》，后来自己有了宝宝，老是听说，所以就加深了印象，对鸡内金的使用也有了更深刻的了解！鸡内金就是鸡胗外面的那层黄色的硬衣，晒干后可入药，中药店一般也有售的～！但是这种随手可得的中药，我们根本不用花钱，去市场卖鸡的摊位问人要一下，都大方赠与！只是有点脏，回来要好好清洗干净，再晾干贮存！今天用它入菜，可以帮助老人或者小孩子消食，健胃，有点以形补形的意思！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡内金1小勺，鸡蛋150g |
| 【辅料】虾皮粉适量，盐适量，葱花适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先教一下大家做鸡内金粉末，晾干的鸡内金若干； |
 | 2.用研磨机研磨成粉； |
 | 3.再过筛，每次取用一小勺即可，用瓶子装起来贮存！ |
 | 4.现在做菜了，碗中打入鸡蛋三枚； |
 | 5.加入一小勺鸡内金粉末； |
 | 6.一小勺虾皮粉； |
 | 7.适量盐； |
 | 8.再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水； |
 | 9.打散均匀，打出来的泡沫用勺子捞起，弃之； |
 | 10.盖上保鲜膜或者盖上一个碟子，防止蒸的时候入水蒸气，上锅蒸约10分钟至熟； |
 | 11.撒上葱花点缀，滴上一点酱油和香油，味道更棒啊！ |
【鸡内金蒸蛋做法小贴士】
| 虾皮粉也可以不放，这也是我自己制作给儿子补钙的！把虾皮洗净，晒干，跟鸡内金一样研磨成粉，装瓶就可以了！小孩子补钙用这个是最好的啦，容易吸收，营养也好！还可以增加菜肴的鲜味！ 另外，鸡内金不要放太多，容易有苦味，这样小孩子就没那么容易接受了！ |
