鸡蛋地瓜粉面 你吃过
| 这个面以前在店里吃过，前段时间看到邻居做着吃，看的流口水呀……后来我就问人家怎么做的，回来就自己做过一次吃 终于解馋了。可这吃了还没过三五天的我又想吃了 嗯……心动不如行动，就又做上了。这次把过程分享出来，希望能让大家喜欢 |
【食材与调料】
【主料】地瓜粉80g，水180g，鸡蛋1个，小白菜1小棵，香菇3朵，胡萝卜1小根，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好全部材料，全切好备用 |
 | 2.把地瓜粉加180g水拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。 |
 | 3.平底锅下油烧热。油不用太多 |
 | 4.油热后倒入几勺面糊，迅速转动锅身使面糊均匀摊开。等面饼凝固后再翻面 |
 | 5.面饼凝固后可以用筷子戓铲子翻面。不怕烫的话可以直接用手翻，很好翻 不会粘锅 |
 | 6.翻面后，等另一面熟透，起锅 |
 | 7.这里我糊了3张皮。把皮重叠放菜板上，再对半折叠，用刀切成条再用手一条条撒开就成蛋面了。 |
 | 8.弄好的蛋面 |
 | 9.做汤部分：锅下油热，放肉丝翻炒至颜色变白 |
 | 10.加入青菜 香菇 胡萝卜丝加盐翻炒，炒至熟软倒些许酱油 喷黄酒再翻炒，盖锅盖稍焖一下。加入清水煮至开 |
 | 11.我喜欢把菜炒的熟透些，煮的汤就会更浓些更好喝。烧开后下入做好的蛋面 |
 | 12.此时烫下面稍煮下就可以关火了……我味精都没放，感觉汤已经很浓了…不必放味精…亲们口味重的话可以再自行调入味精 |
 | 13.香喷喷…美味蛋面就可以开吃了…*-*好吃看的见哦(´-ω-`)……不吃不知道，吃了忘不掉哈 |
【鸡蛋地瓜粉面 你吃过做法小贴士】
| 小贴士汤开后下蛋面稍微煮下就可关火了，煮长了面会断糊哦 |
