豆乳盒子
| 一夜爆红的豆乳盒子到底是什么呢？虽然已经过了爆红时段，但喜欢它的人仍然很多；对于向来慢一拍的我来说，从没有吃过也没做的，很难想象它出的味道~~~经过一番搜寻所谓豆乳盒子：就是用豆浆、奶油、奶酪和黄豆粉等做成的新式甜品；豆浆和黄豆粉的加入让蛋糕有种怀旧的味道；因为所需食材众多，一口下去，有着超丰富的层次感。既是烘焙爱好者又岂能不试呢？也只有自己亲身尝试体难验，才知它的美味；在拍照的时候就已闻到浓郁的黄豆香、忍着忍着不能吃；这手机一丢赶紧舀起一勺放进嘴里，哇：豆乳奶酪的醇厚、混合着爽滑奶油、又带着沙沙的黄豆粉香，最后尝到是吸满了豆乳水份的松软蛋糕坯；只要吃一口就知道为什么那么红了，口感丰富、好吃不腻~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋A3个，豆浆A15克，淡奶油C100克 |
| 【辅料】食盐1小撮，柠檬汁几滴，熟黄豆粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材（PS：忘记拍熟黄豆粉了） |
 | 2.第一部分：制作熟豆将： 黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机 |
 | 3.启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用 |
 | 4.第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯 豆浆A+玉米油A拌至完全乳化 |
 | 5.筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒 |
 | 6.分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀 |
 | 7.拌好的蛋黄糊放至一旁备用 |
 | 8.蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A |
 | 9.用电动器打至硬性发泡 |
 | 10.将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡 |
 | 11.送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右 |
 | 12.取出烤盘震一下倒扣在烤网上趁热撕去油布待凉 |
 | 13.第三步：准备豆乳奶酪酱 将鸡蛋B、糖粉B 放入盆中拌至完全融合 (PS:鸡蛋需大于50克） |
 | 14.筛入玉米淀粉B拌匀 |
 | 15.将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中 |
 | 16.用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中 |
 | 17.开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用 |
 | 18.将奶油奶酪B 放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑 |
 | 19.分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌 |
 | 20.依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了 |
 | 21.淡奶油C、糖粉C倒入盆中打至花纹状 |
 | 22.将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中 |
 | 23.将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部 |
 | 24.挤上一层淡奶油 |
 | 25.接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉 |
 | 26.接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，再挤上喜欢的花型 |
 | 27.放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香 |
 | 28.层层味道不一样哟 |
【豆乳盒子做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕坯可用戚风蛋糕、也可用海绵蛋糕，随自己喜欢 2、戚风蛋糕中的液体量是直接用豆浆的，若亲不喜欢也可改用清水或牛奶 3、豆乳奶酪糊比较浓稠，可以用隔水加热的方法更好操作 4、因为我多挤了一层豆乳奶酪糊， 所以此配方只够做二盒的份量 5、冷藏后的豆乳盒子口感更好 |
