基础戚风蛋糕
| 戚风蛋糕是烘焙新手必做的一款蛋糕，是做翻糖蛋糕 裱花蛋糕的基础。属海绵蛋糕类型，质地非常轻，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】油30ml，盐2g，牛奶30ml，柠檬汁适量，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原料。 |
 | 2.鸡蛋分离，蛋黄加入20克的糖 油 牛奶 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.筛入粉类 |
 | 5.切拌均匀无颗粒 |
 | 6.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入，打发至干性发泡 |
 | 7. 打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中 |
 | 8.切拌均匀成蛋糕糊 |
 | 9.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡 |
 | 10. 入烤箱 160° 30分钟 |
 | 11.出炉后 倒扣晾凉 |
【基础戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间和温度根据自己烤箱，来调整。 |
