火腿西兰花
| 据说西兰花的维生素C含量很高，还富含胡萝卜素，对于不太爱吃胡萝卜的偶来说，是再好不过的了。本来想用脆皮肠来炒，还能摆个造型，结果家里没有了，只有肉粒多肠了，不过味道也好。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉粒多火腿肠2根，西兰花1个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，水淀粉15ml，蚝油适量，蒜末5g |
【制作步骤】
 | 1.将西兰花用淡盐水浸泡，洗净，掰成小块。 |
 | 2.放入开水中焯水。 |
 | 3.焯水后放入冷水中过凉，保持翠感。 |
 | 4.锅中放少许油，放入火腿段，煸炒。 |
 | 5.放入西兰花，加入盐和蚝油。 |
 | 6.倒入水淀粉，大火快速翻炒。 |
 | 7.放入姜末，拌匀出锅。 |
 | 8.装盘。 |
【火腿西兰花做法小贴士】
| 在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
