火腿豆腐羹
| 有一阵子没逛超市了，进去后才发现，欧尚本周末搞大特惠活动，许多东东买一送一，许多东东打5折销售，还有许多东东是第一件原价，第二件一元够；哎，看了都心动了，忍不住又花掉了我三张大洋。看到盒装豆腐不仅打5折，还多送108克，原价：3.9/2连盒，现价：1.8/2连盒，真的很划算，没多想，就顺手拿了一盒放购物车里了。前段时间是盒装豆腐与皮蛋一起做了：豆腐拌皮蛋，咱这次，换个吃法，正好也买了几根火腿肠（准备包寿司用的）改做“火腿豆腐羹”，肯定也不错了，虽然在家还从来没有做过，但在饭店里却是经常吃，所以就凭着记忆，想着，做出来也不会太难……哈哈：就这样，给我整出来了，味道还不错~~~ |
【食材与调料】
【主料】火腱肠120g，盒装嫩豆腐280g |
| 【辅料】芥花油少许，葱姜少许，食盐少许，味精少许，香菜少许，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜 |
 | 2.将盒装豆腐四周用干净的抹布，擦净并撕去压膜 |
 | 3.反扣案板上，将四角切小口，就可顺利向上提起包装盒了 |
 | 4.将嫩豆腐横、竖交错切小丁 |
 | 5.放入清水中，冲洗干净备用 |
 | 6.取少许生粉用清水和开 |
 | 7.热锅凉油，爆香葱姜 |
 | 8.倒入适量清水，加盖大火 |
 | 9.水开后，倒入豆腐小丁，加盖大火 |
 | 10.滚开后，加少许食盐调味 |
 | 11.倒入生粉液，边倒边用锅铲滑锅 |
 | 12.倒入火腿小丁 |
 | 13.瞬间火腿丁就浮起了，再撒少许味精 |
 | 14.最后丢些香菜，增色起香，关火 |
 | 15.倒入碗中，开吃吧 |
【火腿豆腐羹做法小贴士】
| 小贴士1、此道菜：一定要加入适量生粉液，烧至浓稠，更好喝 |
