回锅招财
| 猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。 |
【食材与调料】
【主料】口条400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，冰糖适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.冷锅冷油熬冰糖。 |
 | 3.待冰糖化后放入其他配料炒香。 |
 | 4.放入处理过的口条翻炒上色。 |
| 5.放入足够的水先大火烧开，然后转中小火烧20分钟。 |
 | 6.加盐，将口条翻面再中小火焖烧。 |
 | 7.加盐，将口条翻面再中小火焖烧。 |
 | 8.将切片后的口条入锅小火收汁。 |
 | 9.最后撒上葱花即可。 |
【回锅招财做法小贴士】
| 小贴士1.切片后再回锅更入味。 2.烧之前要先将口条焯水刮去面上的白皮。 |
