槐树花包子
| 每年夏天槐花刚刚长出花蕾时，就会看到很多采花的人，槐树花包子是公认的最美味包子，香香的馅让人吃一口想第二口。 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐树花采回后可焯熟，放冰箱保存。 |
【食材与调料】
| 【主料】槐树花700g，小麦面粉1000g，猪肘肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，酵母10g，鲜贝100g，韭菜400g |
【制作步骤】
 | 1.酵母与面拌匀加温水和成面团 |
 | 2.槐树花开水锅中焯熟，冷水浸泡2小时以上 |
 | 3.猪肉切丁 |
 | 4.将浸泡好的槐树花挤干水分切碎 |
 | 5.加肉丁 |
 | 6.加鲜贝、油、盐、酱油拌匀。（油要比别的馅的包子用的多，槐树花馅油少了不好吃） |
 | 7.韭菜洗净切碎 |
 | 8.加入拌匀的馅料里，等要包的时候再拌匀 |
 | 9.面发好 |
 | 10.将发好的面排气揉匀 |
 | 11.搓条、切剂 |
 | 12.擀皮要边略薄中间厚 |
 | 13.放入馅料 |
 | 14.捏褶 |
 | 15.用玉米叶垫底、锅中先烧开水、再将包子蒸提放入，（盖盖前将锅盖上的水珠擦干防止滴水在包子上沓水）蒸18分钟 |
【槐树花包子做法小贴士】
| 槐树花开水锅中焯熟，冷水浸泡2小时以上。 韭菜要在包之前拌入已用油拌好的馅料里，韭菜拌早容易出水而且味道不鲜。 蒸包子盖盖前将锅盖上的水珠擦干防止滴水在包子上沓水。 |
