葫芦丝肉馅儿饺子
| 葫芦条干大概是只有北方的少数地区常吃的一种菜吧，过去没有蔬菜大棚的时候，葫芦干因为储藏的时间较长，于是就成了冬季餐桌上的家常菜了。秋天葫芦藤上结满了大大的嫩绿色的葫芦，村民们摘下葫芦，用专门的小器具——听人们说这个小器具叫葫芦铉子。用手指套上这个小工具，绕着大大的葫芦一圈圈地旋转，于是葫芦条就从这个小工具的顶部一条条白花花的落下来。铉好的葫芦条晒干，储藏起来，想吃的时候拿出来放水里浸泡以后，可以用来包饺子、炖肉都是美美的。 |
【食材与调料】
【主料】干葫芦条500g |
| 【辅料】水适量，葱姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.葫芦丝泡水里。 |
 | 3.肉馅儿打水，不要一次性全倒进去，等吸收了再倒。加入葱花，五香粉，味极鲜，顺时针搅拌。 |
 | 4.泡好的葫芦丝沥干水分，切碎。 |
 | 5.面团活成三光状态。 |
 | 6.切成小剂子。 |
 | 7.按扁擀成中间厚边缘薄的片。 |
 | 8.放上馅儿，包好。 |
 | 9.锅中水烧开放饺子。 |
【葫芦丝肉馅儿饺子做法小贴士】
| 小贴士1.干葫芦条用水泡至发软。 2.肉馅儿打水的时候不要一次加完，等充分吸收了再加。 |
